воскресенье, 01 марта 2015
кулинарная рулетка. первый тур.
мой рецепт был от
NimrodellАльфахоресЧто будет нужно:
Тесто:
2,5 ст. муки
1,3 ст. крахмала
200 г. маргарина (но можно взять и масло)
3 желтка
3-4 ст.л. рома (на самом деле ром необязателен. Он просто дает определенный аромат. С тем же успехом его можно заменить на какой-нибудь ликер или вообще обойтись без алкоголя)
2 ч.л. разрыхлителя
100 г. сахара
Начинка:
1 банка варенной сгущенки
Для украшения:
1 ст. сахарной пудры (можно и без)
Орехи измельченные (любые: арахис, грецкие, фундук - что есть)
Маргарин/масло растираем с сахаром хорошенько. Добавляем желтки, ром (или ликер, или ничего). Тщательно перемешиваем. Затем кладем крахмал и опять перемешиваем. Вводим просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем не липнущее к рукам тесто.
Раскатываем тесто примерно 0,4-0,5 мм. Вырезаем кружочки диаметром 8 см. (стандартный стакан для этого прекрасно подходит) Выпекаем в духовке при 150 градусах 15-20 минут. Тут главное подловить момент. Они должны быть светленькими! Не подрумянивать! И еще, печенье становится очень хрупким после остывания. Достаем из духовки, даем остыть.
Смазываем сгущенкой тонким слоем (или не очень 
) один кружочек. Сверху кладем еще один. Обмазываем сгущенкой бока хорошенько. Обваливаем бока в орешках (можно также использовать кокосовую стружку или просто полностью залить их шоколадом, но орехи это кассика). Присыпаем сахарной пудрой. Альфахорес готовы!что должно было получиться 
что получилось 
тесто получилось невероятно вкусным и нежным.
сгущенка кажется немного не в тему, но это уже мой косяк, неудачную купила.
как вариант на будущее подумываю сделать начинку из домашней карамели. в общем рецепт не простой, но определенно стоит того! очень вкусно.